Origini: Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva nasce dalle olive coltivate nelle Terre di Bitonto, nel cuore della Puglia. La ricchezza del terreno e il clima mediterraneo creano le condizioni ideali per produrre un olio di oliva di qualità straordinaria.
Varietà di Olive: La nostra selezione di olive è composta principalmente dalle varietà Coratina e Ogliarola. La Coratina conferisce al nostro olio un carattere robusto e fruttato, mentre l’Ogliarola aggiunge una nota di dolcezza e equilibrio. La combinazione di queste varietà uniche crea un profilo di gusto distintivo che riflette l’autenticità della nostra terra.
Metodo di Raccolta: Le olive vengono raccolte con scuotitore e ombrello rovesciato, per garantire la massima qualità. La raccolta precoce contribuisce a preservare l’aroma e la freschezza delle olive, producendo un olio ricco di note fruttate e aromatiche.
Processo di Estrazione: Il processo di estrazione avviene a freddo, utilizzando moderne tecnologie e, al contempo, rispettando le metodologie tradizionali. Questo metodo conserva intatti i nutrienti e gli antiossidanti presenti nelle olive, garantendo un olio di oliva extra vergine di qualità superiore.
Caratteristiche Sensoriali: Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva “Il Forte” si distingue per il suo colore verde intenso, che riflette la vitalità delle olive appena raccolte. Il profumo è fruttato e complesso, con note di erba appena tagliata e un leggero retrogusto piccante. Questo equilibrio armonioso di sapori rende il nostro olio adatto a una varietà di piatti, dalla cucina tradizionale pugliese alle creazioni culinarie più moderne.
